Adelphi pierwotnie zajmowali się produkcją single malt i grain whisky z 1826 po 1907.
Destylarnia została założona w 1826 roku przez braci Davida i Charlesa Gray. Przed 1886 rokiem destylarnia była wyposażona w cztery alembiki i jedną kolumnę produkując 2350000l alkoholu rocznie. Obecnie funkcjonują jako independent bottler. W 2013 roku na bazie Adelphi powstała destylarnia Ardnamurchan.