1

DALWHINNIE

Położona na wysokości 327 n.p.m. , jest pod tym względem najwyżej funkcjonującą destylarnią w Szkocji. Miejsce to znane jest również z tego, że w 1994r. Odnotowano tam najniższą, średnioroczną temperaturę w Wielkiej Brytanii – tylko sześć stopni! Swoją sławę zawdzięcza głównie temu, że została wybrana do bardzo prestiżowego zestawienia  tzw. Classic Malts. Na skutek kryzysu finansowego w ostatnich latach Dalwhinnie straciła jednak swoje miejsce w tym prestiżowym zbiorze razem z Oban, Glenkinchie i Cragganmore, które spotkał identyczny los. Delikatny, miodowy smak, z charakterystycznym bardzo wytrawnym finiszem, Dalwhinnie przeważnie jest dostępna w oficjalnych wersjach butelkowania.

Czytaj więcej

Przejeżdżając drogą A9, niezwykłą szkocką trasą, ponad szczytami Przełęczy Drumochter, w zimie często pokrytej śniegiem, można niemalże jak na talerzu można dostrzec w oddali gorzelnię Dalwhinnie. Z uwagi na to położenie i panujące temperatury nie jest łatwo do niej się dostać. Co ciekawe w przeszłości destylarnia była wyposażona w łóżka, z których korzystali pracownicy w czasie burzowych, wietrznych i śnieżnych dni, gdy utrudnionym było wydostanie się stamtąd. Warunki pogodowe powodują, że bez względu na porę roku, woda używana do produkcji whisky, częściowo też „wspomagana” przez topniejący śnieg jest niezwykle zimna. W związku z tym właśnie te specyficzne warunki określa się jako źródło charakterystycznego tłustego, miodowo-słodkiego smaku pochodzącej z Dalwhinnie. Ponadto gładkie aromaty słodu i wrzosu znajdują odzwierciedlenie w krajobrazie okolicy z różowymi szczytami gór, które otaczają gorzelnię. Charakterystyczny dla tej whisky wytrawny finisz jest unikatowy wśród single malt pochodzących z Highlands.

Czytaj mniej