1

MONTELOBOS

W cieniu Góry Wilków, piąte pokolenie mezcalero Don Abel Lopez pracuje w Palenque Montelobos. W nim żyje wielowiekowe tajemnice uprawy agawy i rzemiosło mezcal. “Prawą ręką” Dona Abla to Iván Saldaña człowieka, który może posiadać więcej wiedzy o agawie niż ktokolwiek inny na świecie.

Czytaj więcej

Tworzenie mezcalu, który osiąga miano arcydzieła nie jest prostym zadaniem. Po wyczerpujących eksperymentach Iván Saldaña udoskonalił metodę pieczenia agawy, wydłużył czas gotowania, ustanowił precyzyjną fermentację, warunki destylacji oraz wdrożyły serię ścisłych kontroli w całym procesie produkcji.

Czytaj mniej