Isle of Harris

Gin to jeden z najpopularniejszych napojów wysokoprocentowych na świecie. Szczególnie chętnie sięgają po niego Brytyjczycy, łącząc go z wieloma, czasem nieoczywistymi, dodatkami. Jednak w Polsce również nie brakuje fanów trunku o charakterystycznym smaku jałowca.

Szkocki gin uwielbiany przez Anglików (i nie tylko)

Destylarnia Isle of Harris znajduje się na jednej z około dwustu wysp wchodzących w skład archipelagu nazywanego Hebrydami Zewnętrznymi. To wyjątkowe miejsce na mapie Szkocji. Chłodne, wietrzne, tajemnicze i… tchnące spokojem. Piaszczyste plaże, rozległe wrzosowiska, białe klify i zapach Oceanu sprawiają, że na ten mały koniec świata chętnie przyjeżdżają turyści nie tylko z Europy, ale i całego świata.

Gin z niezwykłym składnikiem

Choć destylarnia na wyspie Harris powstała w 2015 roku, produkowany w tym miejscu gin zdążył już podbić serca miłośników jałowcowego trunku. Jednym z 9 składników wykorzystanych do jego produkcji jest listownica cukrowa — słodki wodorost rosnący wokół wyspy. Znajdziemy tam też: jagody jałowca, kolendrę, lukrecje, korzeń irysa, arcydzięgiel i pieprz kubeba. Po maceracji w neutralnym alkoholu jest on destylowany w miedzianym alembiku o nazwie „The Dottach”. Destylarnia czerpie wodę niezbędną do produkcji ginu z potoku Abhainn Cnoc a’ Charrain. Produkowany tu gin jest butelkowany ręcznie. Zanim trafi na rynek, otrzymuje specjalnie zaprojektowaną pieczęć z geograficznymi współrzędnymi destylarni.