Wanilia

Ocho Anejo San Jeronimo to starzona tequila wyprodukowana w destylarni Los Alambiques w Jalisco.Agawy używane do produkcji pochodzą z plantacji Rancho San Jeronimo, usytuowanej na wyżynach regionu Jalisco – Los Altos. Użyto odmiany Tequilana Weber. Agawa opiekana w piecu na kamieniach. Sok z agawy wyciskany prasą. Fermentacja odbywa się w otwartych kadziach drewnianych. Podwójnie destylowana w miedzianym alembiku. Trunek dojrzewał przez co najmniej rok z beczkach z dębu amerykańskiego.