Sake

Choya Sake Junmai to sake (japońskie ryżowe „wino”) o lekko słodkawym smaku produkowane wyłącznie z japońskiego ryżu. Do fermentacji używane są drożdże Koji. Junmai (pure rice sake) – to jedna z odmian sake produkowana jeszcze w XVII wieku. Do produkcji junmai jest używany ryż spolerowany co najmniej do 70%. Klasycznie sake podaje się na ciepło w porcelanowych miseczkach sakazuki.