Czekolada

Pikes to rodzinna winnica z Clare Valley znana z czystego, eleganckiego stylu i świetnej jakości w relacji do ceny. Shiraz z parceli Eastside powstaje w chłodniejszej części doliny, dzięki czemu łączy dojrzałość australijskich czerwonych owoców z bardziej europejską świeżością. Winiarnia stosuje fermentację w stali i dojrzewanie w mieszance beczek używanych oraz niewielkiego odsetka nowych, co daje jedwabną strukturę, ale bez ciężkiego efektu wanilii. Wino jest soczyste, ale nie przesadnie słodkie w odbiorze, z wyraźną kwasowością równoważącą dojrzały owoc. Świetnie pasuje do burgerów, grilla, makaronów z mięsem i kuchni tex-mex.

Pikes Wines to rodzinna winiarnia z Clare Valley, ceniona za czyste, ekspresyjne wina i chłodniejszy, wysoko położony klimat regionu. Połączenie Shiraza i Tempranillo daje tu ciekawy balans między soczystością a strukturą. Shiraz wnosi ciemne owoce, pieprz i gładką teksturę, a Tempranillo dodaje kwasowości, bardziej czerwonych owoców i odrobiny ziemistego charakteru. Clare Valley jest cieplejsze niż Adelaide Hills, ale nadal ma znaczące różnice temperatur między dniem i nocą, co pomaga zachować świeżość i równowagę, dzięki czemu to wino jest pełne, lecz nie ciężkie. Idealne do grillowanych mięs, burgerów, enchiladas i potraw z odrobiną dymu lub przypraw.