Czekolada

Masca del Tacco to producent z południa Włoch, z regionu Apulia, znany z tworzenia intensywnych, pełnych czerwonych win w stylu charakterystycznym dla południa – dojrzałych, soczystych i z wyraźnym wpływem gorącego klimatu. Appassite powstaje z gron lekko podsuszanych, co koncentruje cukry, aromaty i strukturę. Dzięki temu wino ma ciemny kolor, gęstą teksturę i smak pełen konfiturowych owoców, czekolady i przypraw. Niska kwasowość i miękkie taniny sprawiają, że wino wydaje się półwytrawne w kierunku słodszych nut mimo formalnej kategorii dry. Ciekawostka: metoda appassimento jest tradycyjnie kojarzona z Amarone, ale coraz częściej stosuje się ją także w Apulii, aby podkreślić soczystość lokalnych odmian. Wino świetnie pasuje do dań w stylu barbecue, żeber, gulaszy, pizzy, burgerów i desek serów o wyrazistym smaku.