Sherry
Destylat z beczki hogshead 1st fill Oloroso ma moc 56,6% i charakteryzuje się mocnym, korzennym i orzechowym smakiem. Beczka po Sherry doskonale nadaje się do maturacji, tworząc niezwykłą kombinację aromatów, w tym zapach suszonych owoców, czekolady, espresso i przypraw. Finisz jest słodki z dominacją smaków cukierniczych. Dostępne są tylko 307 butelek.
Destylarnia Dalmore używa najstarszych alembików w Highlands, a do procesu starzenia przeważnie używa szerokiej gamy beczek po sherry z winnic Gonzales Byass w Andaluzji. Whisky dojrzewa w różnych beczkach, co pozwala na uzyskanie rozbudowanej gamy smaków.
Glengoyne Distillery produkuje single malt whisky od 150 lat. Destylarnia znajduje się na wzgórzu Dumgoyne, niedaleko Loch Lomond. Obecnie roczna produkcja wynosi blisko milion litrów alkoholu. Glengoyne 10YO to najmłodsza edycja z portfolio destylarni.
Whisky Jamesa Eadie dojrzewała przez 20 miesięcy w beczce po sherry Paolo Cortado. Ma zapach toffi, lawendy, miodu, zielonego jabłka i grejpfruta. Smak toffi, wanilii, miodu, suszonych owoców i rodzynków. Finisz jest miękki i wytrawny z nutami kwiatowymi. Moc 56,9%.
Macallan 12YO Sherry Oak to single malt whisky dojrzewająca wyłącznie w beczkach po sherry, stanowiąca wizytówkę destylarni.
