Bruxo

Mezcal Bruxo X Espadín Barril Joven produkowany jest w tradycyjnym palenque stanie Oaxaca w Meksyku. Powstaje z mieszanki agawy Espadín i Barril, uprawianych i zbieranych w pełnej dojrzałości. Agawy są pieczone w tradycyjnych dołowych piecach ziemnych (horno de pozo), co nadaje im charakterystyczny dymny profil. Po rozdrobnieniu fermentują spontanicznie z udziałem dzikich drożdży, bez kontroli temperatury, co sprzyja powstawaniu szerokiego spektrum związków aromatycznych. Destylacja prowadzona jest dwukrotnie w tradycyjnych miedzianych alembikach. Mezcal nie jest starzony, butelkowany jako joven, bez rozcieńczania, filtracji i dodatków.