Ze względu na proces produkcji, począwszy od cloudy wort (mętna zawiesina słodkiej wody, powstała w procesie zacierania, w przeciwieństwie do stosowanej przez większość „ clear wort”), poprzez krótką fermentację i szybką destylację, wszystkie te czynniki skutkują zdecydowanie mocnym, korzennym i orzechowym new make.
Większość produkcji skierowana jest do blendów np. Bell’s, więc do maturacji stosowane są zwykle beczki ex Bourbon, najczęściej refill, które nie radzą sobie z mocnym destylatem.
Jednak beczka po Sherry doskonale spełnia to zadanie, tworząc niezwykłą kombinację aromatów, w których odnajdziemy zapach suszonych owoców, czekolady, espresso, przypraw typu cynamon, kardamon, goździki, imbir, daktyli, nutelli , bananów i pomarańczy.
Finisz słodki z dominacją smaków cukierniczych- francuskiego ciasta, rodzynek, tarty i słodkiego mango.
Beczka po Sherry zdecydowanie poskromiła ten mocny, korzenny destylat.
Moc 56,6%.
Jedynie 307 numerowanych butelek z beczki hogshead 1st fill Oloroso.
Opinie
Clear filtersNa razie nie ma opinii o produkcie.