Scotch & Tattoo Inchgower PX Sherry Cask #814356A

Scotch & Tattoo Inchgower PX Sherry Cask #814356A to limitowana edycja single malt scotch whisky wyprodukowana w destylarni Inchgower z regionu Speyside. Wyselekcjnowana przez The Single Cask Ltd. Whisky destylowana w 2008 roku. Dojrzewała przez co najmniej 13 lat w beczce po Pedro Ximenez sherry typu Quarter Cask (120l-125l). Edycja limitowana i liczy 143 butelki.

Destylarnię Inchgower można nazwać typowym „wołem roboczym” koncernu DIAGEO. Produkująca spirytus w przygniatającej mierze na potrzeby blendów bardzo rzadko pojawia się w oficjalnych wypustach. Wyjątki stanowić może edycja 14 letnia wchodząca w skład serii Flora & Fauna (z zawartym wizerunkiem ostrygojada), czy też archiwalna już kolekcja Rare Malts.

Ta konkretna edycja urzeka nietypowym profilem – odrobina zbożowości, biały pieprz ale także tytoń, motywy piwniczne i skórzane. Trudna do odgadnięcia, co dodaje jej wyjątkowego uroku. Finiszuje średnio długo, lecz intensywnie. Biały pieprz utrzymuje się na podniebieniu zdecydowanie najdłużej nadając tej whisky szczególnej pikantności.

Użyte do starzenia beczki pierwszego napełnienia po najsłodszej Sherry Pedro Ximenez tworzą whisky o słodkim charakterze, które dopiero z wiekiem otrzymują wytrawną nutę. Kluczem do sukcesu tej pozycji jest zastosowanie małych beczek typu Quarter Cask (zazwyczaj o pojemności rzędu 125 litrów). Znacząco większy kontakt destylatu z drewnem zapewnia szybsze dojrzewanie. Ten sposób okupiony jest niestety zwiększonym parowaniem i szybszą utratą zawartości w postaci Angels Share. Opisane powyżej zjawiska podnoszą poprzeczkę dla selekcjonera beczek, który ma mniejszy margines błędu w trakcie wyboru momentu idealnego do butelkowania. W przypadku opisywanej Inchgower spisał on się jednak na medal.