Buffalo Trace eksperymentuje z chmielem

Buffalo Trace eksperymentuje z chmielem

Należąca do Sazeraca destylarnia Buffalo Trace zaprezentowała 26. edycję swojej serii Experimental o nazwie Spirits Distilled from Grain and Hops.

Seria eksperymentalna Buffalo Trace nr 26
Dwudziesta szósta odsłona serii jest nasycona europejskim i amerykańskim chmielem
Seria ta jest opisywana jako najnowszy przykład zaangażowania destylarni w „szanowanie tradycji i przyjmowanie zmian”.

Stworzony przez mistrza destylacji Harlena Wheatleya, Spirits Distilled from Grain and Hops bada, w jaki sposób składnik powszechnie stosowany w produkcji piwa może wpływać na ostateczny profil smakowy trunku.

Zainspirowany gorzkimi piwami o kwiatowych aromatach, Wheatley wlał do surowego destylatu na 30 minut dwa różne chmiele – szlachetny chmiel Saaz, czechosłowacką odmianę powszechnie występującą w czeskich pilznerach, oraz Zythos, amerykański chmiel o tropikalnych i subtelnych nutach ziołowych.

Nowy destylat, nasycony chmielem, został ponownie destylowany i starzony w beczkach z białego dębu przez 11 lat i siedem miesięcy.

Wheatley skomentował: „Piwa chmielowe są placem zabaw dla piwowarów; istnieje wiele technik wykorzystywanych do uchwycenia różnych smaków. Zainspirowało nas to do zabawy z tym niezbędnym składnikiem piwa. Dzięki ponad 11-letniemu leżakowaniu, chmielowy aromat i chmielowe smaki są widoczne, zapewniając jednocześnie zrównoważoną goryczkę, która dobrze komponuje się z dębowym charakterem whisky”.

Butelkowana z mocą 45% ABV, 26. edycja Experimental Collection prezentuje chmielowe aromaty cytrusów i nut ziołowych występujących w piwie, kremową wanilię i wytrawne dębowe nuty. Na podniebieniu trunek oferuje „żywe” cytrusy ze skórką cytryny i pomarańczy, świeże smaki ziołowe i nuty dębowe.

Wheatley kontynuował: „Delektowanie się spirytusem destylowanym ze zboża i chmielu w czystej postaci jest najlepszym sposobem na jego poznanie, ale zachęcam fanów do eksperymentowania z alkoholem w domu. Spirytus chmielowy tworzy wyjątkowe doznania koktajlowe. Przetestuj go jako Manhattan i przejdź dalej. Ciekawość jest kluczem”.

Buffalo Trace Experimental Spirits Distilled from Grain and Hops będzie dostępny w ograniczonych ilościach w wybranych dniach w sklepie z pamiątkami Buffalo Trace Distillery od końca stycznia 2025 roku.

Sugerowana cena detaliczna butelki o pojemności 375 ml wynosi 46,99 USD.

Eksperymentalny projekt

Buffalo Trace rozpoczęło eksperymenty z różnymi recepturami i sposobami obróbki beczek ponad dwie dekady temu, a w destylarni znajduje się ponad 30 000 eksperymentalnych beczek whiskey.

Mówi się, że każda beczka ma unikalną charakterystykę i eksperymentalne zmiany, w tym w zacierze, rodzajach drewna i tostach beczkowych. Nie każdy eksperyment jest uznawany za godny butelkowania, w wyniku czego whisky jest wypuszczana okresowo i sprzedawana w ograniczonym zakresie.

Niektóre z poprzednich wydań obejmowały spirytus w stylu baijiu w 2021 roku i torfowego Bourbona w 2023 roku.

Andrew Duncan, globalny dyrektor Buffalo Trace Distillery, powiedział: „U podstaw naszej Kolekcji Eksperymentalnej leży pasja do przekraczania granic i tworzenia niezapomnianych wrażeń z picia dla naszych fanów”.

„Po degustacji z naszymi destylatorami zgodziliśmy się, że wydanie numer 26 uosabia nasze nieustanne dążenie do innowacji. Połączenie świata piwa i whisky jest szczególnie ekscytujące – wierzymy, że miłośnicy piwa docenią jego odważny chmielowy smak, odkrywając jednocześnie głębię jego właściwości podobnych do whisky. Taki alkohol, stworzony na taką skalę, jest naprawdę rzadki”.

Na początku tego miesiąca Buffalo Trace Distillery wypuściła drugą kolekcję Prohibition Collection, która obejmuje pięć whisky inspirowanych zapomnianymi wcześniej markami.

Źródło : The Spirit Business