Buffalo Trace – Weller Antique 107

Weller Antique 107 z Buffalo Trace: Historia w butelce

Artykuł przybliża historię i charakterystykę jednego z cenionych burbonów z destylarni Buffalo Trace – Weller Antique 107. Jego wyjątkowość polega na wykorzystaniu pszenicy zamiast żyta w zacierze, co przekłada się na łagodniejszy i gładszy smak.

Historia marki Weller sięga lat 70. XIX wieku, a jej produkcja w destylarni Buffalo Trace w Frankfortcie rozpoczęła się w 1999 roku. Weller Antique 107, po raz pierwszy wprowadzony na rynek w latach 70. XX wieku, jest kompozycją destylatów w wieku od sześciu do ośmiu lat, o mocy 53,5% ABV. Został on uhonorowany licznymi nagrodami, w tym tytułem „Spirit of the Year” na London Spirits Competition 2025 oraz „World’s Best Wheated Bourbon” na San Francisco World Spirits Competition 2025.

Ciekawostki o Buffalo Trace i Antique Collection:

• Najdłużej działająca destylarnia: Buffalo Trace szczyci się mianem najstarszej nieprzerwanie działającej destylarni w Stanach Zjednoczonych. Jej historia sięga 1775 roku, a w okresie prohibicji uzyskała pozwolenie na produkcję whiskey w celach medycznych.
• Kolekcja dla koneserów: Coroczna seria „Antique Collection” od Buffalo Trace to prawdziwa gratka dla miłośników amerykańskiej whiskey. W jej skład wchodzą unikatowe i limitowane edycje, takie jak George T. Stagg, William Larue Weller, Thomas H. Handy Sazerac Rye, Eagle Rare 17-Year-Old i Sazerac Rye 18-Year-Old. Są to jedne z najbardziej poszukiwanych i cenionych trunków na świecie.
• Śladami bawołów: Nazwa „Buffalo Trace” nawiązuje do starożytnego szlaku migracji bawołów, który przecinał tereny obecnej destylarni nad rzeką Kentucky. To właśnie te ścieżki wyznaczały drogę pierwszym osadnikom i odkrywcom.
• Innowacje i tradycja: Destylarnia, znana w przeszłości jako George T. Stagg Distillery, zasłynęła z innowacji. W 1886 roku jako pierwsza na świecie wprowadziła ogrzewanie parowe w magazynach, co pozwalało na lepszą kontrolę procesu starzenia whiskey.
• Pszeniczny unikat: Użycie pszenicy w zacierze (tzw. „wheated bourbon”), charakterystyczne dla linii Weller, jest ukłonem w stronę tradycji zapoczątkowanej przez W.L. Wellera. To właśnie on jako jeden z pierwszych zastąpił żytni składnik łagodniejszą pszenicą, co na stałe zmieniło oblicze bourbona.