Planteray kontynuuje tradycję marki odkrywania terroir rumu.

Rum Planteray

Wielokrotnie nagradzany rum Planteray 20th Anniversary z Barbadosu
W piwnicach Maison Ferrand we Francji znajdują się beczki rumu z całego świata, które przechodzą drugie dojrzewanie w beczkach po koniaku. Ta wspaniała kolekcja jest pielęgnowana przez mistrza miksera Alexandre’a Gabriela, który natknął się na rum pod koniec lat 90. podczas sprzedaży beczek po koniaku na Karaibach. Urzekł go pyszny smak rumu i jego złożoność.

Każdy kraj produkujący rum ma swoje własne tradycje i doświadczenie w produkcji rumu. Gabriel był zafascynowany tym, jak ziemia, klimat i ludzie sprawiają, że każdy rum jest wyjątkowy. Fascynacja ta doprowadziła do powstania Planteray Rum, który prezentuje unikalne terroir i szczególne właściwości tego trunku. Zainspirowany wielowiekową praktyką leżakowania rumu w kraju pochodzenia, a następnie transportu beczek drogą morską i leżakowania ich w klimacie kontynentalnym, Gabriel przewidział podwójne leżakowanie trunków w beczkach po koniaku, co stało się znakiem rozpoznawczym Planteray.

Dwadzieścia pięć lat po debiucie firma posiada obecnie destylarnie na Barbadosie i Jamajce. W Stade’s West Indies Rum Distillery (WIRD), założonej w 1893 roku na Barbadosie – wyspie uznawanej za miejsce narodzin rumu – Gabriel i jego zespół destylują w jednych z najbardziej kultowych destylatorów rumu na świecie. Destylarnia jest obecnie domem dla flagowych rumów Planteray, w tym wielokrotnie nagradzanego rumu Planteray 20th Anniversary XO.

„W WIRD, naszej destylarni nad brzegiem morza, znaleźliśmy pomieszczenie pełne archiwów przedstawiających bardzo stare zapisy i plany. Te unikalne dokumenty, wraz z doświadczeniem naszego zespołu, stanowią bogactwo wiedzy. Niektórzy członkowie zespołu, tacy jak Digger, pracują w destylarni od ponad 40 lat, a jego ojciec pracował tam przed nim. Wyobraź sobie wiedzę i nieskończone możliwości tworzenia rumu” – wyjaśnia Angélique Jullienne, dyrektor ds. marketingu i komunikacji w Maison Ferrand.

Odkrycia te zainspirowały zespół destylarni do odnowienia jednego z najstarszych destylatorów rumu na świecie, Rockley, co stanowiło ponad 3000 godzin pracy. Odkryto również na nowo tradycyjne techniki produkcji rumu, takie jak fermentacja wody morskiej i odrestaurowano starą stację bednarską – przywracając rzemiosło na Barbados.

Ponadto firma przebudowała swoją szkółkę drożdży, ponieważ fermentacja jest jednym z najważniejszych etapów produkcji rumu. Planteray utrzymuje bliskie relacje z ponad 20 destylarniami na całym świecie, w tym z Rum Co na Fidżi i Saint Aubin na Mauritiusie, a także w Paragwaju i Peru. Gabriel lubi mawiać: „Do produkcji rumu potrzebna jest społeczność”. Stało się to etosem marki – ze społecznością, ludźmi i wiedzą w centrum wszystkiego.

Planteray Cut & Dry został stworzony z tą właśnie wizją. Produkt ten jest kulminacją trzech lat niestrudzonych badań prowadzonych przez zespół z Barbadosu w celu stworzenia najlepszego możliwego rumu z dodatkiem kokosa. Proces ten polega na dodawaniu lokalnie uprawianych, popękanych i suszonych na słońcu orzechów kokosowych do rumu Barbados – jest to bardzo przemyślany i techniczny proces. Marka od kilku lat ściśle współpracuje z lokalnymi rolnikami, aby pobudzić uprawę kokosów na Barbadosie. Rozwój produktu jest bezpośrednio związany z rozwojem rolnictwa na wyspie.

Źródło: The Spirit Business