Scotch & Tattoo Dailuaine Oloroso Sherry Cask #314939

Scotch & Tattoo Dailuaine Oloroso Sherry Cask #314939 to limitowana edycja single malt scotch whisky wyprodukowana w destylarni Dailuaine z regionu Speyside. Wyselekcjonowana przez The Single Cask Ltd. Whisky destylowana w 2009 roku. Dojrzewała przez co najmniej 12 lat w beczce po Oloroso Sherry typu Hogshead (225l-250l). Edycja limitowana i liczy 296 butelek.

Destylarnia, która z całą pewnością zasługuje na większy rozgłos i oprawę. Odrobinę zapomniana przez władzę korporacji DIAGEO ma wszelkie cechy, aby stać się punktem odwiedzin tysięcy turystów parających się zwiedzaniem destylarni. Położona w sercu Speyside w malowniczej dolinie o wyglądzie miejscami ciekawszym od wielu konkurencyjnych obiektów. Nie zasłużyła jeszcze na otwarcie Visitor Center jak sąsiednie Cardhu czy Cragganmore. Produkuje jednak whisky o spektakularnym, wręcz unikatowym charakterze.

Wspaniały spirytus i beczka po Sherry Oloroso pierwszego napełnienia. Gwarancja zadowolenia w postaci aromatów korzennych, rodzynek, śliwek w czekoladzie z odrobiną woskowości. Finiszuje długo i rozgrzewająco, całość warstw zapachowych i smakowych koresponduje ze sobą dając szczególne uczucie złożoności i spójności.

Whisky z Dailuaine nie doczekała się oficjalnej wersji. Oprócz kilku limitowanych edycji miłośnicy złotego trunku nie mają możliwości spróbowania regularnej odsłony. Faktu takiego stanu rzeczy można by upatrywać w zmienności produkcji. W zależności od potrzeb master blendera DIAGEO destylarnia ma za zadanie dostarczać wskazany rodzaj destylatu, od trawiastego, poprzez woskowo-oleisty, na orzechowym kończąc. Pracownicy Dailuaine mogą tego dokonać wpływając na kilka różnych parametrów produkcji takich jak na przykład wydłużanie lub skracanie czasu fermentacji brzeczki czy wyznaczanie innego punktu odcięcia frakcji alkoholu w pracujących alembikach.”