Światowy raport napojów spirytusowych 2024: Likiery i alkohole specjalne

Światowy raport napojów spirytusowych 2024: Likiery i alkohole specjalne

Ponieważ kryzys związany z kosztami utrzymania nadal daje się we znaki, konsumenci priorytetowo traktują smak i jakość składników w swoich daniach, a sektory likierów i alkoholi specjalnych czerpią z tego korzyści.

Likiery
Popularność koktajlu Baby Guinness pomogła w tym roku zwiększyć sprzedaż likieru Kahlúa.
Był to kolejny rok stabilnego wzrostu w sektorze likierów, ponieważ według Euromonitor International sprzedaż wolumenowa kategorii w 2024 r. ma zakończyć się na poziomie 130,7 mln dziewięciolitrowych skrzynek, w porównaniu z 129 mln w 2023 r. Szacuje się, że tegoroczne prognozy wartościowe osiągną 52,7 mld USD, w porównaniu z 50,6 mld USD w ubiegłym roku.

Podczas gdy fala domowego barmaństwa wywołana pandemią Covid-19 mogła osłabnąć, rosnąca inflacja utrzymała trend na tyle prężny, że likiery cieszą się popularnością wśród konsumentów domowych. Badanie z grudnia 2023 r. wykazało, że 30% milenialsów rozpoczyna spotkania towarzyskie od domowych koktajli, co stanowi znaczny wzrost z 16% pięć lat temu.

Giuseppe Gallo, założyciel włoskich marek likierów Italicus i Savoia, wyjaśnia: „Konsumpcja w domu odnotowała zauważalne odrodzenie, napędzane częściowo przez klimat gospodarczy i wzrost trendu miksologii w domu. Konsumenci coraz częściej szukają sposobów na odtworzenie wrażeń z barów premium w zaciszu własnego domu”.

Jednak to, co być może bardziej wpływa na domowych miksologów, to ich pragnienie pobłażania sobie, coś, co często posiadają likiery. Komentując raport z listopada 2024 r., Matthew Benny, dyrektor handlowy Creamy Creation, zauważa, że „likiery kremowe z natury mają jakość premium”, co z kolei zwiększa ich atrakcyjność, gdy szuka się czegoś luksusowego. Ich zazwyczaj niższa zawartość alkoholu również wpisuje się w rosnący trend bardziej przemyślanej konsumpcji alkoholu. „Produkty te są zgodne z szerszymi trendami konsumenckimi, w których priorytetem jest równowaga, jakość i umiar” – mówi Gallo.

Jednakże, gdy brytyjscy konsumenci odwiedzają punkty sprzedaży, Paragon Brands odkrył, że prawie jedna trzecia z nich zaczęła podążać w kierunku koktajli – shotów, które łączą w sobie mieszankę alkoholi. Ma to ogromne znaczenie dla kategorii likierów, ponieważ są one często zarówno smakiem, jak i konsystencją tego stylu serwowania. Stwierdzono, że Baby Guinness – shot Kahlúa z Baileys float – był kluczowym czynnikiem przyczyniającym się do 19% wzrostu Kahlúa w 2023 r. i jednym z powodów, dla których kategoria likierów śmietankowych wzrosła w tym roku o 29,8% w brytyjskim handlu detalicznym. Wraz ze wzrostem trendu, częściowo dzięki kreatywności marek likierów, takich jak Licor 43, która w tym roku zadebiutowała Baby Lager w brytyjskim handlu detalicznym, inni producenci w tej kategorii mogą zacząć dostrzegać korzyści.

Innym trendem, który napędza wzrost w tym sektorze, są koktajle o smaku kawy. Według NIQ, narzędzia do śledzenia koktajli CGA, zamówienia na Espresso Martinis podwoiły się w 2023 roku, a w ubiegłym roku zainteresowanie kawą wzrosło o 34%, przy 1,4 mln wyszukiwań online koktajlu miesięcznie. Creamy Creation zauważa, że 40% nowych zapytań dotyczy Espresso Martinis, a według Olivii Kupfer, globalnego i amerykańskiego dyrektora marki w Mr Black Coffee Liqueur, sektor likierów kawowych jest obecnie wart ponad 293 miliony dolarów ze względu na sukces koktajlu.

Craig van Niekerk, wiceprezes ds. globalnego marketingu Kahlúa w The Absolut Group, twierdzi, że jako „marka najbardziej kojarzona z Espresso Martini”, Kahlúa zarówno napędzała, jak i korzystała z globalnego trendu Espresso Martini.