Highland Park Single Cask 13YO Dagome

Whisky Highland Park zdecydowanie podkreśla szkocki charakter Wysp Orkney, które przez długi czas były we władaniu wikingów. Ten zdewastowany przez wiatr archipelag wydaje się z tego powodu mieć więcej cech norweskich niż tych od mieszkańców Highlands. Uznawana za najbardziej wysuniętą na północ destylarnię w Szkocji spogląda na miasto Kirkwall. Wieczorami wspaniały zarys jej dwóch pięknych pagód wydaje się zdobić niebo w świetle zachodzącego słońca.Highland Park jest jedną z naprawdę nielicznych gorzelni, które posiadają tradycyjne pomieszczenia do składowania słodu. W pomieszczeniach dominują niskie temperatury głównie z uwagi na grube mury i dobrze kontrolowaną wentylację. Single malt z tej gorzelni jest wysoko torfowa, a w 80% jest uzupełniana przez beztorfowy słód pochodzący ze słodowni Tandhu w Speyside.