Koktajle miesiąca – Jungle Bird – Bobby Burns – Green Point

Jungle Bird

Piersze wzmianki o tym koktajlu pojawiły się w połowie lat 70-tych w Kuala Lumpur, w hotelu Hilton, gdzie serwowano go jako „Welcome Drink”. Jego autorem był barman hotelowego baru „Aviary Bar”, Jeffrey Ong, który podawał ten koktajl w szklance w kształcie ptaka, co stało się inspiracją do nazwy.
Napój ten pojawił się w wielu książkach barmańskich i jest szanowany oraz lubiany w Malezji, aczkolwiek potrzebował kilku dekad, aby stać się stałym elementem menu barów Tiki.
Wariacje rumu do tego koktajlu są różne; niektórzy decydują się na dodatek ciemnego rumu ze względu na jego złożony smak, w innym przypadku możemy sięgnąć po aromatyczny jamajski rum.

W naszym przepisie użyliśmy rumu Papalin 4YO Haiti, który dojrzewa w beczkach po rumie, bourbonie i koniaku. Jest to blend rumów produkowanych na bazie melasy oraz świeżego soku z trzciny cukrowej. Ten aromatyczny rum będzie świetną bazą do wyrazistego smaku koktajlu Jungle Bird.

Użycie gotowego dodatku od Mix Me pozwoli wzbogacić koktajl w smaki tropikalnych owoców, a także zapewni szybkie i wygodne przygotowywanie koktajli na większą grupę znajomych.

Przepis na koktajl:

• 40 ml rum Papalin 4 YO Haiti
• 20 ml aperitif Select Aperitivo
• 60 ml Mix Me Tropical

Wszystkie składniki wlej do szejkera z lodem i mocno wstrząśnij. Po wymieszaniu, gotowy koktajl przelej na lód do wysokiej, schłodzonej szklanki i udekoruj kawałkiem tropikalnego owocu (np. ananasem, marakują czy pomarańczą).

To idealny orzeźwiający koktajl dla osób kochających rum i lekką goryczkę w napojach.

Bobby Burns

Jest wiele klasycznych koktajli, bardziej lub mniej znanych. Jednym z nich jest koktajl Bobby Burns, niesłusznie pozostawiony w cieniu Manhattan czy Old Fashioned. Choć nie znamy autora tego przepisu, sama nazwa nawiązuje do słynnego brytyjskiego poety, Roberta Burnsa, powszechnie uważanego za narodowego poetę Szkocji. Przepis pojawił się w kilku ważnych książkach barmańskich z tamtego okresu, a różnił się od swoich bardziej znanych towarzyszy tym, że zamiast amerykańskiej whisky zawierał szkocką. W klasycznym przepisie znajdziemy szkocką whisky typu blended w połączeniu z słodkim czerwonym wermutem i likierem Benedictine. Całość po wymieszaniu aromatyzowana jest skórką z cytryny, co nadaje koktajlowi kompleksowości i finezji dzięki połączeniu ziołowych i beczkowych nut z słodyczą wermutu oraz orzeźwiającą nutą olejków eterycznych ze skórki cytryny.

Koktajl składa się tylko z składników alkoholowych, dlatego warto sięgnąć po dobrej jakości whisky, wermut i likier. Choć wiele przepisów poleca użyć whisky typu blended, The Hearach Single Malt Scotch Whisky nada mu fajnego balansu, dzięki swojej kompleksowości oraz nutom wanilii, dębu i torfu.

Nasz przepis na legendarny koktajl:

• 35 ml whisky The Hearach Single Malt
• 30 ml czerwonego wermutu Di Dante Inferno
• 10 ml likieru D.O.M. Benedictine

Wszystkie składniki, w podanych powyżej proporcjach, umieść w szklanicy barmańskiej. Wypełnij szklanicę lodem i mieszaj przez około 30-45 sekund, aby odpowiednio schłodzić i rozcieńczyć koktajl. Gotowy napój wystarczy przelać do wcześniej schłodzonego kieliszka na nóżce. Ostatnim elementem jest aromatyzacja skórką z cytryny, która rozjaśni koktajl i wzbogaci jego kompozycję smakową o cytrusowe, świeże nuty, podkreślając aromaty imbiru i świeżych jabłek ukryte w whisky.

Green Point

Wiele koktajli czerpie swoje nazwy z znanych dzielnic Nowego Jorku. Znamy już Manhattan, Bronx i Brooklyn, które można znaleźć zarówno w przewodnikach turystycznych, jak i w książkach barmańskich

Koktajl o nazwie Greenpoint jest inspirowany recepturą koktajlu Brooklyn (żytnia whisky, wytrawny wermut, likier maraschino, Amer Picon). Zachowując standardową budowę koktajli klasycznych, ten nowoczesny klasyk zawiera likier Chartreuse Yellow, produkowany według ściśle strzeżonej receptury od 1838 roku przez mnichów kartuzów. Zawiera on ponad 130 ziół i charakteryzuję się gęstym i wyrazistym smakiem miodu, anyżu i szafranu i przypraw.
Zamiast wytrawnego wermutu używa się słodkiego czerwonego oraz dwóch rodzajów bittersów, które dodają jeszcze większej kompleksowości. Choć powstał dopiero w 2006 roku, stał się klasykiem znanym na całym świecie.

Pieprzny, dębowy, a jednocześnie egzotyczny i owocowy smak żytniej whisky z limitowanej edycji Templeton Rye Tequila Cask Finish idealnie komponuje się w tym koktajlu, podkreślając miodowe nuty likieru oraz złożone ziołowe akcenty.

Przepis na Greenpoint:

• 50 ml whisky Templeton Rye Tequila Cask Finish
• 15 ml słodkiego wermutu 9Di Dante Inferno
• 15 ml likieru Chartreuse Jaune (Yellow)
• 1 dash Angostura Bitters
• 1 dash Orange Bitters

Wszystkie składniki wymieszaj z lodem w szklanicy barmańskiej przez około 30-40 sekund. Przelej do schłodzonego kieliszka na nóżce. Do aromatyzacji polecamy użycie skórki z pomarańczy, wyciskając olejki eteryczne bezpośrednio na kieliszek i koktajl

Zapraszamy do testowania 🙂

Źródło : Dunder Store