Sklep stacjonarny w Gdyni sprawdź
Kolekcja vintage Dalmore 2024
The Vintage Collection 2024 to dwie whisky finiszowane w beczkach po González Byass
Dalmore Vintage 2009 była początkowo starzona w beczkach z amerykańskiego białego dębu po Burbonie, a następnie dwukrotnie finiszowana w beczkach po matusalem Sherry od González Byass i 10-letnich beczkach po porto tawny od Graham’s.
Destylarnia cieszy się wyłącznym partnerstwem z dwoma winiarzami, co początkowo zostało zaprezentowane w pierwszych dwóch edycjach The Dalmore’s Cask Curation Series, wydanych w 2023 i 2024 roku.
Gregg Glass, główny producent whisky w Dalmore, podzielił się swoimi przemyśleniami na temat rocznika 2009: „To bogata i dekadencka whisky z The Dalmore, w której słodki słód, miękkie owoce i cytrusy są wzmocnione przez wpływy słodkiej wanilii, kremowego karmelu i delikatnego piernika”.
„Ten wyjątkowy trunek był najpierw leżakowany w 30-letnich beczkach po oloroso Sherry pochodzących od naszego wyłącznego partnera Gonzáleza Byassa, co nadało whisky posmak antycznego dębu. Kolejny okres whisky spędza w 10-letnich beczkach po porto tawny, pochodzących od naszego partnera, Graham’s Port, które zapewniają ciemne śliwki, miód Manuka i delikatne elementy przypraw drzewnych.
„The Dalmore Vintage 2009 najlepiej smakuje z odrobiną wody, chyba że preferuje się ją z lodem lub w butelce, i doskonale komponuje się z dziczyzną lub deserami owocowymi”.
Drugi trunek, The Dalmore Vintage 2006, to 18-letni single malt dojrzewający w beczkach z amerykańskiego białego dębu po Burbonie i finiszowany w beczkach po matusalem oloroso i amoroso Sherry.
Glass tak komentuje rocznik 2006: „Ta wyśmienita whisky ma głębokie nuty wanilii, słodkiego karmelu i miodu, które zawdzięcza dojrzewaniu w beczkach pierwszego napełnienia z białego amerykańskiego dębu po Burbonie. Smaki te przeplatają się z nutami antycznymi, oferowanymi przez finiszowanie w tych wyłącznie pozyskiwanych, 30-letnich beczkach po matusalem oloroso Sherry i 30-letnich beczkach po amoroso Sherry.
„Ciemna czekolada, bogate jagody i przyprawy drzewne są obecne dzięki wpływowi beczek po matuzalemie, podczas gdy rodzynki nasączone Sherry i nieco bardziej suche, bardziej aromatyczne, niemal ziołowe nuty są oferowane z beczek po amoroso”.
Podsumował: „Rezultatem są wspaniałe, rozgrzewające warstwy smaku, które przeplatają się, tworząc tę bogatą i mocną whisky single malt. Dalmore Vintage 2006 dobrze komponuje się z hiszpańskimi tapas, deską serów lub czymś słodszym, jak trufle z ciemnej czekolady. Podobnie jak w przypadku rocznika 2009, whisky można delektować się z odrobiną wody, z lodem lub bez dodatków, zgodnie z własnymi preferencjami”.
Oba roczniki są limitowane, niefiltrowane na zimno i butelkowane ze specjalnie dobraną zawartością alkoholu: rocznik 2009 – 48,9%, a rocznik 2006 – 47,2%.
Kolekcja Dalmore Vintages jest dostępna u wybranych specjalistów i sprzedawców detalicznych od tego miesiąca (listopad). Sugerowana cena detaliczna to £173 (US$225) za rocznik 2009 i £403 (US$500) za rocznik 2006.
Kolekcja Vintage
Coroczna kolekcja Dalmore Vintage Collection prezentuje charakterystyczny charakter destylarni i celebruje ponad 50-letnią tradycję produkcji whisky.
Przez ostatnie pięć dekad, w listopadzie każdego roku, producenci whisky z The Dalmore osobiście oceniają beczki znajdujące się w każdym z magazynów destylarni w Alness.
Według zespołu destylarni listopad to optymalny czas na ocenę beczek. Po cieplejszych miesiącach letnich, temperatura chłodzenia „pozwala duchowi błyszczeć”.
Każdego roku tylko kilka beczek jest ręcznie wybieranych do kolekcji vintage na nadchodzący rok. Te uznane za najlepsze w każdym wieku, 15 i 18 lat, stają się częścią kolejnej edycji Vintage Collection.
Kolekcja Dalmore Vintages będzie również dostępna i określana jako „The Dalmore Select Editions” w Stanach Zjednoczonych.
Niedawno marka ujawniła również dwie inne serie whisky, The Distillery Select, która celebruje swój dom w Highland, oraz The Portfolio Series, która celebruje młodych szkockich artystów.
Źródło : The Spirit Business
