Rumy El Dorado pochodzą z należącej do firmy Demerara gorzelni Diamond, której początki datuje się na rok 1670. Dziś Demerara Distillers Limited prowadzi ostatnią destylarnię w Gujanie w Plantation Diamond na wschodnim brzegu rzeki Demerara, po konsolidacji wszystkich starych oryginalnych destylatorów i marek. Wszystko to sprawia, że rumy z Demerara są tak charakterystyczne.