Podole Wielkie Ziemniak Brooke 2024

Podole Wielkie Ziemniak Brooke 2024 – Edycja Limitowana

Podole Wielkie Ziemniak Brooke 2024 to wyjątkowa okowita wyprodukowana w 2024 roku przez gorzelnię Podole Wielkie na Pomorzu, na bazie ziemniaków odmiany Brooke.

Sztuka Gorzelnicza w Praktyce

Gorzelnicy przygotowują dwie wersje okowity ziemniaczanej: wykorzystując ten sam surowiec, tę samą odmianę, pole i zbiór, powstają jednak dwa zupełnie różne profile smakowe. Pokazuje to, jak ogromny wpływ na finalny destylat ma umiejętność i kreatywność mistrza gorzelnika – sam surowiec nie determinuje ostatecznego efektu, a każdy etap produkcji nadaje unikalny charakter.

Z Czym Podawać Okowitę

Okowita ziemniaczana najlepiej smakuje czysta, w temperaturze pokojowej lub lekko schłodzona. Doskonale komponuje się z tradycyjnymi polskimi potrawami, takimi jak wędliny, pieczone mięsa czy tatar.

Wódka a Okowita – Różnice Techniczne

Wódka w świetle prawa polskiego jest definiowana jako alkohol produkowany wyłącznie z rektyfikowanego spirytusu, który jest bezbarwny, prawie neutralny w smaku i aromacie. Rektyfikacja to proces destylacji wielokrotnej, mający na celu uzyskanie spirytusu o bardzo wysokiej czystości (zawartość alkoholu około 95–96%), niemal pozbawionego związków aromatycznych i smakowych pochodzących z surowca. W Polsce minimalna zawartość alkoholu w wódce wynosi 37,5%.

Okowita natomiast powstaje poprzez bezpośrednią destylację surowca roślinnego, takiego jak zboża, ziemniaki, owoce czy zioła, bez wcześniejszej rektyfikacji spirytusu. W procesie tym zachowują się naturalne estri, aldehydy, esencje aromatyczne i cukry resztkowe charakterystyczne dla surowca, co nadaje okowicie indywidualny profil smakowy i aromatyczny. Zawartość alkoholu w okowitach jest zazwyczaj regulowana minimalnie na poziomie 40%, ale przepisy są mniej restrykcyjne w kwestii neutralności trunku niż w przypadku wódki.