Privateer Rum Distillery
Privateer Navy Yard Single Cask 4YO to rum podwójnie destylowany i starzony w beczkach z dębu amerykańskiego. Destylarnia znajduje się w pobliżu oceanu, co wpływa na smak rumu. Każde wydanie butelkowane jest z mocą beczki.
New England Reserve to mieszanka rumów w wieku od 2 do 8 lat, dojrzewających w różnych beczkach, w tym po bourbonie, brandy i rumie. Po zmieszaniu przenoszona jest do starych beczek „coupe”, a po 6 miesiącach rozcieńczana miękką wodą do mocy 45% ABV i butelkowana.
Privateer New England White to nowoczesna wersja białego rumu produkowanego w Nowej Anglii, gdzie w czasach kolonialnych istniało prawie 200 destylarni. Produkowany jest z gwatemalskiej melasy i destylowany w alembiku oraz destylatorze kolumnowym.
Habitation Velier Privateer White to pierwszy amerykański rum w kolekcji Habitation Velier. Destylowany z melasy z Gwatemali, fermentowany przez 6 dni w 2 etapach z użyciem specjalnej mieszanki drożdży i dzikich drożdży.
